天寒地凍 御寒養生不妨多吃蘿卜

 　　剛剛過去的大寒是二十四節氣中最後一個節氣，這個時候寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中最冷的時期，天氣不僅開始出現風大、溫度低的現象，還會出現天寒地凍的景象。按我國傳統的風俗習慣，特別是在農村，到了大寒，就開始忙著除舊布新，腌制臘肉，准備年貨了。此時節我們應該吃點什麼好呢？俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，今天就跟大家來說說蘿卜。

　　從形狀來看，蘿卜有長的、圓的，還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀；從蘿卜皮的顏色來看，有紅、綠、白、紫等，雖然沒有六色，也算得上五顏了。蘿卜一年四季都可以栽培，因此，蘿卜又可以分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜和四季蘿卜等。

　　我們講的冬吃蘿卜主要指的是白蘿卜。從營養成分上來分析，白蘿卜水分含量多，能量和脂肪低，有一定量的碳水化合物及膳食纖維，還含維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、磷、鉀等多種礦物質。白蘿卜中還含果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿卜時，其本身具有的辣味可刺激胃液分泌，不僅可以促進消化，還有很好的消炎作用。

　　白蘿卜的吃法多多，一可以直接生吃。二可以煲湯。將白蘿卜放在高壓鍋裡加水煮成湯就可以了；或加上一些豬骨頭，最好用大骨，將它們分開煮，先將大骨頭放在高壓鍋裡煮熟後，再和切好的生白蘿卜放在鍋裡熬煮上一段時間，把握火候，煮成湯，味道不錯的；三可以炒著吃。清炒蘿卜絲，紅燒蘿卜塊，甚至還能和其他蔬菜及肉類一起搭配成菜。

　　除了白蘿卜外，其他蘿卜也不錯。心裡美蘿卜所含能量少，膳食纖維豐富，水分多，有助於控制體重。涼拌心裡美，不僅眼裡看著美，吃在嘴裡味道也美。

　　在眾多蘿卜中，值得一提的還有胡蘿卜，它含豐富的胡蘿卜素，進入人體後可以轉變成維生素A，對健康益處多多。紅蘿卜既可炒、煮、涼拌等，又可當作水果生吃，味道鮮美，還能腌制泡菜，可謂面面俱到。

　　吃蘿卜治療冬季疾病：加蔥姜，防感冒

　　偏方：把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，可防感冒。

　　點評：蔥根在做菜時通常被扔掉，其實它是一味很重要的中藥材，有散風寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功，能起到發汗的作用。把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，對於風寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風寒感冒，如果是風熱感冒不但無效，反而會加重病情。

　　吃蘿卜治療冬季疾病：炖冰糖，止咳嗽

　　偏方：將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，炖後放置溫熱服用，每日兩次，每次60毫升，可以用於治療咳嗽。

　　點評：中醫認為肺為“嬌髒”，是外邪首先侵襲的髒腑，立冬之後需要特別呵護。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對於肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達到 下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對於咳嗽是有效的。