冬至吃餃子的講究 餃子蘸醋可幫助降脂降血壓

    導讀：一年一度的冬至到了，這一天，北半球的白晝最短，黑夜最長。因此，吃上一份熱乎乎的餃子來御寒，是最舒服不過的事情了。

    冬至就要到了，作為一個重要節氣，我國北方大多有吃餃子的習俗，那麼冬至的餃子該怎麼吃呢？醫生告訴我們，冬至後天氣可能會更加寒冷，所以冬至的餃子就要帶給我們溫暖、滋潤和滿足，當然了，冬至的餃子再好吃也不要貪食喲，飯吃八分飽的原則可不能忘。

    冬至吃餃子不凍耳朵？

    傳說冬至吃餃子緣起於東漢醫聖張仲景，據說在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”，在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護耳朵。時至今日，人們把包餃子的習俗沿襲了下來，但不會再包藥物餡的餃子，即使選用溫熱性的食材為餡料，也難以達到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵，還是給自己戴好圍巾帽子，用衣物給耳朵保暖靠譜一些。

    就吃羊肉餡兒的？

    餃子餡多種多樣，每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子，大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可起到溫陽作用，幫助機體驅寒，還有溫養髒腑的作用。的確，在大冬天應適當多吃些溫熱性的食物，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動物類食物，有助於溫陽保暖，利於養生。不過，若本身就有“上火”的情況，則不宜過度食用溫熱食物。要判斷“上火”與否，一些小症狀有提示作用，如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等，有這些情況時最好少吃或不吃羊肉餡餃子，以免火上澆油。當然，是不是上火還是醫生的診斷最可靠。

    一定要蘸醋吃？

    醋具有良好的養生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調味、解膩的作用，不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會讓人攝入額外的鹽，不利於心腦血管健康；而辣椒雖然能刺激發熱，但屬於辛辣刺激之物，並不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過瘾，但也屬於辛辣之品，對於有胃病的朋友們來說，還是少吃為妙。

    “餃子就酒，越吃越有”？

    記住，飲酒請適量，即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產生惡心、嘔吐等症狀，以及頭痛、無力等身體不適，而且還會對肝髒造成較大的損害，這是因為酒精需要經肝髒代謝解毒，大量的酒精會給肝髒造成負擔，導致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重後果。飲酒前最好先吃些東西，不要空腹飲酒；飲酒前半小時喝點酸奶或牛奶對保護胃粘膜有益處。

    原湯化原食？

    餃子湯屬於溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過，飯後喝湯難免會導致過量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可；若吃完餃子感覺很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負擔，導致胃部飽脹、墜脹不適。

    “好吃不過餃子，舒服不如躺著”！

    餃子作為我們的傳統飲食，深受喜愛，如今，蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩，正是“好吃不過餃子”！當然，吃過餃子可別馬上躺下，雖然說“舒服不如躺著”，但還要記住一句話，生命在於運動，餃子雖好吃，吃飽就躺下睡覺或窩在沙發裡一動不動，小心長胖噢！