冬季進補正當時 人參進補有技巧

　　冬季時節我們的抵抗力會下降，如果調理不當會惹病上身，所以冬季時節我們要注意滋補養生，俗話說，冬令進補，來春打虎，人參是很好的一種滋補食材，當然服用人參也是有很多的技巧與禁忌的，來聽聽專家的介紹吧!

　　冬季來進補，人參是首選

　　說到進補，大家首選的進補佳品肯定是人參。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐迩的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

　　人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有“補五髒、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認為它能"治男婦一切虛症"。幾千年來，中草藥中人參都被列為“上品”。

　　進食人參有禁忌

　　很多人覺得人參是補品，總是認為吃得多補得多。殊不知，人參作為補品是不能亂用的。過量服用，易引起人參中毒，出現血壓升高、鼻出血、精神高度興奮、煩躁不安、失眠、易激動、神經過敏、眩暈頭痛、皮疹、瘙癢，甚至抽搐、驚跳和小兒性早熟等症狀，醫學上稱之為“人參中毒綜合征”。

　　服用人參後有禁忌：

　　一是吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。

　　古醫書講蘿卜“下大氣，消谷”。現代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿卜卻可破氣，此一補一破，人參就起不到滋補作用。因此，蘿卜、人參不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用。

　　二要忌飲茶。

　　茶葉中含有鞣質，與人參皂苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。人參也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。

　　無論是煎服還是炖服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。

　　而且，並不是每個人都適宜服用人參。患有動脈硬化症，高血液黏度的患者、失眠患者、胃病、膽囊炎、膽結石患者等均不宜服用。

　　人參最好，也要注意進補的禁忌，科學進步才能讓身體更健康。