春季三種滋陰食譜

 　　春季三種滋陰食譜

　　1、鴨肉炒竹筍

　　配料：鴨肉200克、竹筍100克、蔥一根、小辣椒2個

　　做法：食材洗淨切好；放少許油炒鴨肉至變色，再放入竹筍一起炒；十五分鐘後，放蔥和小辣椒、適量的鹽；再焖煮十分鐘，待鴨肉竹筍的味道飄散出來即可。

　　營養價值：鴨肉是極好的清補食物，適合陰虛、內火旺盛之人食用；竹筍是生發之物，春季吃筍有補陽的作用，而且竹筍的植物纖維有助於人體消化，緩解便秘等症狀。

　　2、銀耳炖豬皮

　　配料：銀耳100克、豬皮50克

　　做法：用溫水泡銀耳15分鐘，豬皮洗淨；煮沸水，滴三四滴油，把豬皮放進水中煮10分鐘；撈起銀耳放入鍋中，煮10分鐘；最後下適量和鹽和冰糖，拌均勻後起鍋。

　　營養價值：銀耳有滋陰養胃、生津潤燥的作用，豬皮有補腎養胃，滋養肝髒的作用。銀耳炖豬皮絕對是春季的一道好菜譜。

　　3、芹菜炒豬肉末

　　配料：芹菜300克、豬肉末150克、小辣椒2個

　　做法：洗淨食材並切好芹菜；在燒紅的鍋內下適量的油，再下豬肉末炒至變色；然後下芹菜翻炒，大概15分鐘後，芹菜變色變軟，下鹽和辣椒炒2分鐘即可。

　　營養價值：芹菜性溫涼，是養陰的好食材，並且芹菜含有大量的纖維有利於腸胃蠕動，緩解上火引起的便秘。芹菜炒豬肉末不但提供人體必需的蛋白質等營養，還可以解火、解困，芹菜屬於鹼性食物，可以中和人體的乳酸，可以趕走春困。（99健康網（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請注明出處。）