谷雨時分 喝三色湯祛風除濕

　　谷雨時節谷雨，顧名思義，播谷降雨是也。是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。谷雨是二十四節氣之一。谷雨時分應喝三色湯可祛風除濕，那麼怎麼做三色湯？我們來看看三色湯的做法。

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　　谷雨節氣之後，降雨量逐漸增多，空氣濕度增大，從中醫養生的角度來說，潮濕的環境會對人體產生一些不適的影響。該節氣後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。專家建議，谷雨時節養生最適宜健脾除濕。
　　
　　在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。有針對性地食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物如小麥胚粉、標准面粉、荞麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。
　　
　　另外，多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產品有助於改善情緒。
　　
　　推薦兩款菜肴，供大家參考：
　　
　　1、菊花鳝魚
　　
　　功效：功效補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痺，痔瘡等患者尤為適宜。
　　
　　配料：粗活鳝魚1斤（兩條），白糖2兩，番茄醬1兩，干澱粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

　　做法：鳝魚宰殺、剖腹去內髒，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜劈成兩片（末端不劈斷），再直切成條狀（一頭不切斷）加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然後再逐個放上干澱粉；將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤，燒至八成熱，將鳝魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
　　
　　2、三色湯
　　
　　功效：祛風除濕，活血通絡。對筋骨痙攣，腰膝疼痛者更為適宜。
　　
　　注意：風寒濕痺之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痺患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之品。
　　
　　配料：黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
　　
　　做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；在鍋內放入雞湯，姜絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

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