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春季飲食養生法寶——菠菜

  說到菠菜大家似乎都吃過都知道,可是你了解菠菜真正的營養價值嗎?特別是現在春天了,吃菠菜可以有很多的食療養生功效,下面就隨小編一起來了解一下吧。

  對於春季中的蔬菜你所懂得有哪些呢?且了解它們都可以起到什麼功效嗎?我們現在就拿有春季中的菠菜來進行介紹說明吧!說到菠菜沒有人不知道的吧,它吃起到口味美食且也有著很高的營養價值。那麼,所說的營養價值到底是一種怎樣的情況呢?

  菠菜含有豐富的礦物質與維生素,其量之大,在蔬菜飲食中名列前茅。雖然菠菜現在一年四季都能買得到,但以春天采收者為最佳。

  春天,新鮮的菠菜剛從土裡拔出來時,含有豐富的營養成分,最重要的有兩種:一種是可以預防嬰兒出生時脊柱裂的維生素B類營養物質———葉酸,另一種是人體生長發育以及預防失明所需的維生素A類營養物質———胡蘿卜素。

  但是,新鮮菠菜摘下來以後,其中的營養成分就開始減少,4~8天內會流失近一半的葉酸,胡蘿卜素也會降到原有含量的54%左右。因此,建議買來的新鮮菠菜,應放入冰箱保存,低溫可以減少營養流失。

  此外,菠菜中還含有豐富的抗氧化劑,對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明,女性每天吃30克左右的新鮮菠菜,比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

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