老人的飲食養生法

　　老年宜雜食和粗茶淡飯 我國古代醫著中提出“五谷為養五果為助五畜為益五菜為充”雜食思想直受到古往今來中國高度重視與之相應是南朝醫學陶弘景《養延命錄》中總結前養生實踐中得失寫出“田夫壽、膏梁夭”警世之語用今天話來說就是：粗菜淡飯者長壽肥肉精糧者夭之。

　　當今社會提倡雜食和粗茶淡飯尤其具有重要現實意義物質生活不斷提高使許多家庭餐桌上時常擺滿某些營養素過剩食物由此而導致肥胖症、高脂血症、動脈血管硬化、冠心病、脂肪肝等系列富裕病發生 同時也有很多為健康

　　長壽而十分注意營養問題：聽說某種食品多吃不宜便口不吃;而聽說某種食品有助延年益壽時就拼命多吃其動機雖然可取但卻時常顧此失彼而造成南轅北轍後果例如：為防止動脈血管硬化和肥胖症很多拒絕食用動物脂肪和肥肉而只吃植物油和瘦肉以為如此便可安然無恙殊不知瘦肉所含有豐富蛋氨酸進入體後酶類催化作用下變成同型半胱氨酸從而為動脈血管硬化提供前提條件和可能同時攝取低膽固醇和高植物油食物雖然可定程度上防止動脈血管硬化發生但罹患膽結石症並由此導致死亡可能卻比正常高出2倍以上。

　　因此應提倡雜食和粗茶淡飯即混合飲食反對偏食正確辦法是：以植物食物為主注意糧豆混食、米面混食適當輔以包括肥肉內多種動物食品才是健康萬全之策 研究發現老年夜間喝水可防血管病 日本某醫科大學科研員曾對老進行分組研究一組半夜起來喝250毫升白開水另一組則一覺睡到天亮然後清晨分別測定們血液濃度結果發現喝水一組血液濃度明顯降低 據統計腦血栓形成絕大部分是清晨起床時被發現猝發時間多半夜老年由生理衰老等各種因素大都有不同程度動脈粥樣硬化等心血管疾病血液粘稠度也較高。

　　夜間因呼吸和出汗會耗散部分水分加之老常有起夜(小便多)習慣體液隨之消耗 也較多夜間缺水會使血液粘稠度升高血小板凝聚力亢進使原來粥樣硬化血管更易產生栓塞老年如果夜間喝一杯白開水有助預防中風和心肌梗塞等心腦血管疾病發生 防病治病藥粥 我國食藥粥的歷史十分悠久很受老年的歡迎是因為藥粥具有湯劑、流質、半流質的特點不僅香甜可口便吸收而且可養胃氣治療慢病它與丸散膏丹比較起來既可長期服用無副作用又可根據需要隨意加減藥物但是食藥粥一定要根據身體情況、生活習慣和病情症候的不同而有所選擇。

　　同時還要根據季節寒暖之變靈活掌握下面介紹的藥粥可供老年選用 大棗粥： 補氣血健脾胃用胃虛食少脾虛便溏氣血不足羸瘦衰弱等症制法是大棗15粳米100g同煮為粥四季皆宜但痰濕較重的肥胖老應少食。