春季為何不宜吃羊肉

每年冬季，羊肉總能以其鮮香撲鼻、溫胃御寒的特性在餐桌上獨領風騷。雖然在冰天雪地之時吃羊肉有著種種好處，但立春一過，天氣回暖，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣 候“撞車”，稍不留神就有可能補過了頭。

　　確實，羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優良的溫補強壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷；還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，北京中醫藥大學東直門醫院內科姜良铎教授告訴《生命時報》記者，進入正月，特別是立春以後，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體不利。

　　姜教授解釋說，春季陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝髒得以疏洩，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外洩。宋代張君房《雲笈七簽》就認為，“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。” 而羊肉正是“性熱”的代表，多吃很可能會上火，導致胃疼、大便干結、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹痛等症狀。“當然，也不是說一點羊肉也不能吃，偶爾吃一點沒什麼大礙，如果吃羊肉時能配點蘿卜，效果會更好。”

　　那麼，正月立春以後，到底該多惠顧哪些食物呢？姜教授認為，春季到來，氣溫轉暖，所謂“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”作為萬物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機，這時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長發育的需要。“而飲食則應遵循養肝明目、減酸增甘、清補養肝、通利腸胃的原則。”比如可以多吃點芽類、豆類食物，或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸荠、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。不過，春季氣候開始轉暖，風干物燥，人體發散現象比較明顯。故應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補充水分。