吃羊肉不宜蘸醋

    在冬季，羊肉備受青睐。有些人，尤其是西北地區人，吃羊肉時喜歡配一些食醋作為調味品，覺得吃起來更加爽口，更容易吸收，其實不然，這種吃法是不科學的。《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉性溫熱，醋性甘溫，與酒性相近，與寒性食物相配效果較好。羊肉和醋兩物同煮，易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘;若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。