春節飲食：全球5大年夜飯

    其實，不僅在中國，在其他歡度春節的國度中，年夜飯同樣精彩絕倫，充滿異域風情。

　　年夜飯，一頓夾帶著濃濃家庭氣息和深深民俗情結的大餐，是中國人除夕餐桌上的“貴賓”，它的豐富程度和美妙滋味令人可以整整回味一年的光景，其實，不僅在中國，在其他歡度春節的國度中，年夜飯同樣精彩絕倫，充滿異域風情，下面，就讓我們一起來細數一下其中的奧秘吧。

　　年夜飯之中國——南圓北餃

　　談起年夜飯，中國年夜飯一定首當其沖，因為中國的春節源遠流長，自古就有吃年夜飯、守歲的習俗，中國年夜飯的特點是豐富，其中，南方以湯圓為年夜飯中的必備品，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。

　　年夜飯之越南——木鱉果糯米飯

　　越戰後的越南人民跟中國一樣進行著改革開放，生活紅火、豐衣足食、風調雨順是每個越南人的新年期盼。在越南人的年夜飯中有——“白斬雞”（必須是公雞，因為在越南人的眼中，公雞是呼喚朝陽的神靈），寓意新一年風調雨順；“四方粽子”（糯米，綠豆粉，肥肉為原料，用粽葉包成四方形），寓意新一年豐衣足食；然而真正的主角是“木鱉果糯米飯”，木鱉果鮮紅的顏色與雪白的糯米融合，不但具有和和美美、紅紅火火的美好寓意，同時木鱉果中的番茄紅素是番茄的76倍，β胡蘿卜素是胡蘿卜素的15倍，對前列腺，眼睛，防癌抗癌都有好處。“每到春節之前，MOOCOS木鱉果種植基地總會暫停忙碌的出口業務，留下足夠的鮮果供應當地年夜飯市場”，MOOCOS基地經理阿Tu在越南電視台采訪的時候說道，“雖然美國、中國、日本等市場對我們來講非常重要，但是我們一定會保證足夠的鮮果留給當地市場，因為越南人的年夜飯裡不能沒有木鱉果糯米飯”。

　　年夜飯之新加坡——魚生

　　在新加坡，年夜飯的頭一道菜通常都是“魚生”，魚生是由生魚片切片和蔬菜絲搭配而成的，再調和沙拉醬拌制而成，五顏六色的喜慶顏色代表著新年的好運氣。這時候，女主人會拆開紅色的幸運紅包，裡面裝的不是錢，而是花生碎末和芝麻粒兒，女主人會將它們揮灑到魚生盤子裡，全家人用筷子攪上幾遍，一邊抹著沙拉醬一邊叫喊“撈起(粵語)”，新年快樂的氣氛立即爆棚。

　　年夜飯之波蘭——青菜

　　波蘭之所以叫做波蘭，雖然與菠菜沒有直接的關系，但是在波蘭的年夜飯中，青菜卻的的確確是尊貴的主角，因為波蘭有這樣的風俗習慣，那就是在過年時吃青菜會事事順心如意，而波蘭少女則會穿上兔形衣服為新年祈福，增添吉祥喜慶的氣氛。

　　年夜飯之巴西——金桦果

　　在熱情如火的巴西，年夜飯的准備同樣激情四射。在巴西的山林中特產一種象征幸福吉祥的 “金桦果”，每到過年，巴西人便會傾家而出，高舉火把，輕哼小曲，擁向附近的山林找尋這種果子，並將其作為年夜飯的主角來祝福新年幸運如意。