大豆pk大豆芽吃哪個更好

概 述

大家都知道，大豆渾身都是寶，大豆具有高蛋白，低脂肪的特點，同時還富含豐富的鈣、鋅，鐵等礦物質，每天喝一杯豆漿對人的身體非常好，尤其是中老年朋友，少喝牛奶，多喝豆漿，預防三高。但是最近又有人說，吃豆芽比喝豆漿營養價值還高，吃豆芽更易於營養成分發吸收，那麼吃大豆和豆芽哪個更好呢？哪個更易於被人體吸收呢？下面就這個問題談談一些看法。

步驟/方法：

1大豆具有高蛋白，低脂肪的特點，其次還富含豐富的礦物質，從營養學角度上面來說，對身體絕對是大有好處。人們最習慣的吃法是喝豆漿。但是也有一些人吃了大都以後，會腹脹，這是由於大豆中的一些低聚糖引起的

2現在人們利用讓大豆發芽的方法可以改善上述狀況，這是因為在大豆發芽過程中，植酸酶會不斷的升高，大豆的營養素可以得到最大限度的保留和增強，而抗營養因素可以明顯下降。從口感上來說，發芽豆更細膩，吃了不容易脹肚。

3有關數據表明，發芽3天左右、長度約3～5厘米的豆芽營養為最好。豆芽的吃法也多種多樣，豆芽不僅可以用來制作涼菜，還可以熬湯喝，也可以炒著吃，另外豆芽也可以打豆漿。可見，豆芽比大豆更易吸收。

注意事項：

從口味來說，發芽豆也特別鮮美可口。從口感上來說，發芽豆更細膩，吃了不容易脹肚。所以，建議人們特別是老年朋友要多吃大豆芽，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合哦。