高維高纖的抗壓飲食原則

　　壓力大，飲食可以調節嗎？回答是肯定的。也需你會有點納悶，飲食和壓力哪有什麼關系呀，先看看下面的故事。

　　媒體上近來出現了個新名詞——“華爾街症候群”。這是因為在華爾街工作的金融族，經年累月在壓力超高的氛圍中工作，因而養成了一種獨特的飲食習慣：早餐沒時間吃，午餐沒心情吃，所以整天抱著垃圾食物當零食，餓了就狂塞洋芋片、猛灌可樂，直到收盤後或是晚餐時刻，才去大吃一頓。

　　這麼做的結果呢？華爾街產生了一群大胖子，人人大腹便便，個個肥肉滿身。於是乎在華爾街也隨之興起了另一種行業——“抗壓及瘦身顧問”，專門幫助這些金融新貴們去調整心情，也調整體型。

　　其中有一位抗壓顧問說得好：“如果亂吃，抗壓就更沒希望。”如果你近來也覺得壓力激增，該怎麼吃才能有助抗壓？

　　抗壓飲食原則一：“高纖又高鮮”

　　壓力過大時，交感神經會過分活躍而抑制腸胃道蠕動，所以你也知道的，就很容易產生便秘的情況。因此新鮮的蔬果，以及一些高纖谷物就會是你我所需補充的食物，以促進體內環保。

　　抗壓飲食原則二：“維生素b和c”

　　不知你是否也有同樣的感覺，這年頭大家什麼都有，送禮就成了一件令人頭疼的事。在觀察到身邊好友個個都在與壓力拔河後，我找到了最棒的禮物方案：維生素b+c的抗壓補充劑（supplement）。每次從北美回來，就會幫大伙兒一人帶上一大罐，聊表自己的問候及祝福。

　　有一回，上海的朋友在收到維生素之後，苦笑地告訴我：“我忙得連吃飯時間都沒了，哪來時間吃維生素？”嗯，這些維他命之所以叫做補充劑，就是用來補充我們平日營養攝取不足或不均的狀況，更何況，正因為工作忙壓力大，所以你我更得借助維生素b及c的抗壓功效。

　　維生素b群有哪些

　　維生素b群能維護神經系統穩定，促成體內各種代謝作用，並能調節內分泌。所以缺乏維生素b群中的你我當出現疲倦，以及精神不集中等現象時，維生素b可是抗壓的超級救火隊。所以啰，如果非得長時間工作，甚至熬夜趕工，專家建議我們少喝咖啡及茶這些刺激性飲料，反而該多補充維生素b才是。

　　天然新鮮的當然最好，富含維生素b群的食物包括：全谷類食品（糙米、全麥面包、雜糧等）、酵母、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、鲔魚、豆類等。

　　至於維生素c，能幫助抗氧化，並具備著修護細胞的功能。除此之外，壓力大時我們體內會大量分泌腎上腺素，而維生素c可協助人體制造副腎上腺皮質素來對抗壓力，所以維生素c不但是抗老美顏的聖品，也是抗壓的重要功臣。富含維生素c的新鮮蔬果包括：深綠色蔬菜（青椒、西蘭花、菠菜等）以及你我熟知的柑橘類水果（橘子、橙子）。此外，蕃茄、草莓、猕猴桃、木瓜等好吃的水果中也有豐富的維生素c。

　　抗壓飲食原則三：“礦物質鈣+鎂+鋅”

　　鈣具有安撫情緒、鎮定及松弛神經的效果；而鎂則對放松肌肉、讓心跳規律頗有幫助；鋅可以協助維持血糖平穩，都是抗壓的重要元素。因此壓力大時，別忘了補充這些礦物質。

　　只要懂得聰明的吃法，就能讓自己化壓力為助力！