菜籃子裡的降糖藥

　　一、空心菜。又名叫蕹菜。據測定，它的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。

　　二、柚子。柚子營養豐富，含有大量維生素C、P及鈣、鐵、磷等營養素。其新鮮汁中含有胰島素樣成分。

　　三、洋蔥。含有維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，同時，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合並動脈硬化者食用。

　　四、苦瓜。苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。用鮮苦瓜作菜，每餐50～100克，每日2～3次，用苦瓜磨成粉劑，每次9～12克，每日3次。

　　五、南瓜。南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔，逐漸恢復其分泌功能。

　　六、黃瓜。黃瓜中含有維生素C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好的療效。

　　七、胡蘿卜。健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿卜素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分。人體攝入後，有明顯的降血糖作用。

　　八、黃鳝。黃鳝含黃鳝素A和黃鳝素B，兩者均有明顯降低和調節血糖作用，日本營養學家正從黃鳝體內提取黃鳝素A、B，並以它為主要原料制成一種新的降血糖藥———糖尿清。

　　九、苡米。含蛋白質、維生素B1及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化濕、止瀉、抗利尿作用，而且可降壓、降血糖，尤其適用於尿多為主要症狀或伴有高血壓的糖尿病患者。