蓮子

　　什麼是蓮子呢？營養豐富具有防癌抗癌，蓮子善於補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

　　蓮子的詳細介紹

　　蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥；古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也”。

　　食療&健康

　　性平、味甘澀，人心、脾、腎、大腸經；

　　養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸；

　　主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

　　蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

　　蓮子的營養價值

　　1. 防癌抗癌：蓮子善於補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

　　2. 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；

　　3. 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

　　4. 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

 

　　食用蓮子的相關人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；

　　2. 平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

　　蓮子的加工方式

　　巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

　　其它相關

　　蓮為中國原產，始見載於《詩經》。《神農本草經》收作藥物，對其保健功效已有相當認識。

　　唐．杜甫：《秋興之七》：“昆明池水漢時功，武帝族旗在眼中。……波漂菰米沉雲黑，露冷蓮房墜粉紅。”

　　宋．楊萬裡：《蓮》：“城中擔上賣蓮房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剝蓮子，露為風味月為香。”

　　清．王夫之：《水龍吟.蓮子》：“十外明珠難買，空望眼懸愁碧海。露冷昆明，霜凋玉井，蘭舟罷采。自抱冰魄，海枯石爛，千年不壞。莫拋擲一點孤心，苦留得秋容在。”

　　清．孫芳祖：《蓮房》：“人愛榴房紅，依愛蓮房綠。翻風作房老，綠珠勝紅玉。”

　　《玉楸藥解》：蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑洩之家，遺精便溏，極有良效。

　　《本草備要》：大便燥者勿服。

　　《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疽、疳、痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。

　　備注

　　蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳；變黃發霉的蓮子不要食用。