糖尿病人蔬菜最好生吃

　　蔬菜是糖尿病人可以多吃的食物。蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小。因為糖尿病人要限制飲食，有時會出現饑餓感，這時食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動。而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。

　　一方面，生吃可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經過油、鹽等烹饪後的蔬菜會提高油脂、鹽分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就沒有這些擔心。

　　另外，有些糖尿病人為了控制血糖而不吃主食，這對糖尿病的控制和治療是不利的。【文章整理by' target='_blank'>飲食網foodwang.com】這是因為不吃主食的確可以控制血糖，但可能帶來其他機體方面的問題，導致免疫力下降，引發疾病。糖尿病人可以選擇性地多吃些雜糧，如紅豆、糙米、紅薯、山藥、土豆等。當然，這些都要計入主食的熱量中。