研究表明吃開心果可能有助於預防糖尿病
據英國《每日郵報》5月30日報道，西班牙一項研究發現，吃開心果可能有助於預防糖尿病，特別是2型糖尿病。
西班牙羅維拉依維吉利大學研究員莫妮卡·布羅博士及其同事對54名臨界糖尿病患者進行了研究。研究人員讓參試者堅持8個月吃地中海
飲食。研究期內，參試者每天攝入相同的食物熱量，但是一半時間裡，參試者每天還吃57克開心果（大約60顆）。結果發現，參試者體重沒有變化，但是血檢結果清晰表明，吃開心果的確帶來明顯變化。最重要的是血糖水平及胰島素水平降低了。
布羅博士表示，開心果預防糖尿病的功效與其中所含的多種有益健康的營養素密切相關。其中不飽和脂肪、膳食纖維、抗氧化劑和類胡蘿卜素等營養協同作用使人體更容易處理糖分。布羅博士表示，雖然堅果脂肪含量高，但只要適量食用，這些脂肪就是健康的。
不過，英國糖尿病協會專家理查德·艾略特博士表示，預防2型號糖尿病的最佳方法依然是保持健康體重和
健康飲食，平衡膳食及經常運動。
