不吃早飯又添“一宗罪”。以色列特拉維夫大學、耶路撒冷希伯來大學和瑞典隆德大學的研究者在美國糖尿病學會年會上宣讀的一項研究成果顯示，2型糖尿病患者不吃
早餐會引發餐後高血糖，影響機體對胰島素的反應。
這項臨床研究選取了22名平均年齡為56.9歲的2型糖尿病患者。試驗共分兩天，兩天內他們的
午餐和
晚餐熱量相同，唯一的區別是頭一天吃了早餐，而第二天沒吃早餐。結果，未吃早餐的這一天，他們
午餐後的血糖峰值達到了268毫克/分升，
晚餐後的血糖峰值達到了298毫克/分升；而在食用了早餐的那一天，這兩個數值僅為192毫克/分升和215毫克/分升。發表在《糖尿病護理雜志》上的這項研究成果認為，頭天晚餐和第二天午餐之間間隔延長會導致胰腺的β細胞喪失記憶功能，因此，午餐之後需要額外的時間來恢復，導致胰島素分泌出現延遲，造成餐後血糖飙升。
