糖尿病患者如何面對“無糖”或“降糖”食品

　　隨著糖尿病患病人數的猛增，目前市面上出現各種各樣的“無糖”或“降糖”食品也令人目不暇接，什麼無糖或降糖奶粉、餅干、麥片等等，應有盡有。通過下面的例子及解釋也許能增加你對這類“無糖”或“降糖”食品的理解，而使你成為一個理性消費者。湘雅二醫院營養科唐大寒。

　　曾有報道，一位糖尿病病友多次食用“無糖”沙琪瑪後，血糖劇升，病情加重。有些病友就此提出為何“無糖”食品也會使血糖升高?生產廠家的解釋說，無糖食品只是在加工過程中用其他甜味劑代替食糖而已。而營養學中的糖則是包括單糖、雙糖、澱粉、膳食纖維等在內的碳水化合物的總稱。單糖如葡萄糖、雙糖如蔗糖等分子量小的糖均具有不同程度的甜味，烘烤食品中所說的糖就是指這類碳水化合物。但事實上，不僅僅是具有甜味的單糖、雙糖可以使血糖升高，沒有甜味的澱粉通過消化水解後最終都將轉化成葡萄糖，同樣可以使血糖升高。這也是糖尿病病友為何一定要嚴格控制主食等多澱粉類食物的原因。所以大家一定要明白，“無糖”食品只是沒有添加帶甜味的食糖而已，但其他原料如油脂、面粉等的使用與同類食品並無差異，在體內的升血糖作用也與普通食品一樣。

　　一些宣稱有“降糖”作用的食品可能是一些低血糖指數食物，本身只使進食後血糖高峰值變得平緩而已，但並不具有降糖作用，商家就是利用這類低血糖指數食物加工成所謂的降糖食品。可有些病友並不明白這個道理，為了“降糖”，就一個勁地食用這些食品，結果反而使得飲食失控。另一種情況是在普通食品中添加了降糖藥，因而使食品具有真正的降糖作用，但這是違法行為。曾報道有不法廠家在奶粉中添加降糖靈。病友如果食用這些加有降糖藥物的食品則存在著極大的隱患，比如干擾了正常的藥物治療和帶來不必要的藥物不良反應。