高血壓食療：牛肉炒芹菜高血壓菜譜

高血壓食療：牛肉炒芹菜高血壓菜譜

【原料】芹菜 250 克 , 牛肉 100 克 , 植物油 20 克 , 醬油 5 克 , 鹽 1 克 , 豆瓣醬 15 克 , 葡萄酒 10 克 , 澱粉 5 克。

【做法】

①先將牛肉頂刀切成薄片 , 再改刀切成細絲。 放入碗中 , 加入醬油、葡萄酒及澱粉抓勻 , 使牛肉絲上漿。

②芹菜去根、莖及葉洗淨 , 切成 3 厘米的段。

③炒鍋內放入植物油 , 油熱後 , 入 上漿牛肉絲 , 旺火煸炒 , 等肉色變白後 , 將其撥在鍋邊 , 鍋中心下豆瓣醬煸炒 , 再下芹菜段、鹽 , 炒幾下即與牛肉絲合炒 , 即可出鍋裝盤。 喜食辛辣者 , 可用四川豆瓣醬 , 還可在菜裝盤後撒上花椒粉。

【功效】芹菜性涼降壓 , 牛肉健脾養胃 , 適合高血壓患者食用。