高血壓病患者的飲食指導

　　高血壓病是臨床的常見病和多發病，大多數高血壓病患者需要終身服藥治療，在堅持服用降壓藥的同時，如能安排好日常飲食，則有助於對控制血壓，減少並發症的發生。

　　低鹽  每日平均食鹽量應控制在6g以下，食鹽量還應減去烹調用醬油，3毫升醬油相當於1克鹽。像鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦皮、皮蛋以及茼蒿菜、空心菜等蔬菜含鈉均較高。應盡量少吃或不吃。

　　高鉀  富含鉀的食物能抵抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如苋菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。

　　吃魚  流行病學調查發現，每星期吃1次魚的比不吃魚者，心髒病的死亡率明顯降低。

　　補鈣  有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8周後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品。如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

　　補鐵  研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常人，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年性貧血。

　　戒煙酒  煙中的尼古丁可使血管收縮引起血壓升高，心跳加快，吸煙還能使腎上腺素分泌增加，從而促使動脈硬化的發生，不利於高血壓的防治；飲酒可刺激神經系統，並使脂質代謝紊亂，促進膽固醇的合成和增加，飲酒還可增加服用降壓藥物的抗性。

　　三餐  吃低熱能食物，每天主食150~ 250g，動物性蛋白和植物性蛋白各占50％。不伴有腎病和痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素e和亞油酸的素油，不吃甜食。多吃高纖維食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海帶、洋蔥以及少量魚、蝦、脫脂奶粉、蛋清等。