判定脂肪瀉的試驗有：
糞脂定量測定和脂肪吸收試驗：一般采用ｖａｎ ｄｅｋａｍｅｒ測定法，正常人每日攝入脂肪５０～１００ｇ時，糞脂量均小於５ｇ／ｄ，脂肪吸收率大於９５％。脂肪吸收率計算方法為： 脂肪吸收率＝（攝入脂肪量—糞脂量）／攝入脂肪量×１００％ 試驗方法：連續進食標准試餐（含脂量６０～１００ｇ／ｄ）３天，同時測定其糞脂量３天，取其平均值。如糞脂定量大於６ｇ／ｄ，或脂肪吸收率小於９５％，即可認為有脂肪吸收不良。 糞脂定量試驗方法簡便，絕大多數的脂肪瀉病人可據此作出診斷。但不夠靈敏，在輕症或脂肪攝入量小於６０ｇ／ｄ者，糞脂量不一定增高。此外，脂肪吸收試驗雖能精確地反映脂肪吸收狀況，但無定位診斷價值。
１３１碘-甘油三酯及１３１碘-油酸吸收試驗：試驗前口服復方碘溶液（盧戈氏溶液）以封閉甲狀腺的吸１３１碘功能。服１３１碘-甘油三酯（或１３１碘-油酸）及花生油和水各０．５ｍｌ／ｋｇ後，留７２小時內的糞便，並計算由糞便排出的放射量占攝入放射量的百分比。糞便１３１碘-甘油三酯排出率大於５％，或１３１碘-油酸大於３％，均提示脂質吸收不良。本試驗方法簡便，但准確性不及糞脂化學測定法。
