老年人秋季疾病的飲食防治

秋天，氣候忽冷忽熱，有時又秋雨連綿，對於老年人來說，很難適應這樣急劇變化的氣候環境，以致常患傷風感冒或舊病復發。但如能及時應用食物防治，則能增強機體抵抗力，防止疾病的發生。

具體防治方法是：老年人患有消化不良、夜尿過多等症，可用山藥120克，洗淨，去皮，切片（或干山藥60克，浸泡後去皮切片），大棗10枚洗淨，與大米50克共加水適量煮粥，再加蜂蜜適量調味，每天早晨空腹服1～2小碗。山藥味甘，含有脂肪、蛋白質、粘液質、維生素等多種營養成分，有滋養強壯、助消化等功效。如因用腦過度導致神經衰弱，或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症，可將核桃仁1000克搗爛，加蜂蜜1000克，調勻，用瓷瓶裝好密封，每天2次，每次1匙，溫開水送服。核桃味甘，性平且溫，有補腦、補腎、抗疲勞功效。對於體質虛弱的老人，可備齊糯米1000克，白糖250克，葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、澱粉各適量。然後將白果去皮除核，切成四瓣；紅棗去核，熟山藥去皮切開；再把5只碗抹上豬油，隨後將白果等食品在碗內擺成花樣；並將糯米淘干淨後放入盆內，加水1000毫升，蒸熟後盛出，待涼後加白糖100克攪勻，分200克1份，裝在擺好白果等的碗內，再略蒸一下。最後將清水和糖150克，燒開後加入澱粉，調成薄芡汁，澆在糯米飯上，撒上桂花即成。此飯為"健身八寶飯"。每天早晨空腹食1碗。如患有高血壓、肢體麻木者，可將生葛根15～20克洗淨，紅棗10枚浸泡後切片、去核，加水適量煮湯。可每次服1～2小碗，連棗同食，每天2次。也可將鮮麥芽30克洗淨（干麥芽減半），每碗干面粉中摻2湯匙鮮麥芽，加糖適量，制成薄餅或糊狀，也可與各種蔬菜一起烹調，可每次食麥芽糊1～2小碗，或麥芽餅1～2個，每天2次。麥芽含維生素B1、維生素B6、維生素E以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素，有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等作用。