不想老來癡呆？多吃點黑巧克力

　　作為深受廣大人民群眾喜愛的黑巧克力，不僅美味可口，還能改善心血管健康。而美國哥倫比亞大學最近的一項研究發現，吃黑巧克力竟然還能改善記憶衰退，降低老人癡呆症的風險。這對於巧克力迷來說，無疑是個不小的福音!

　　源於“可可黃烷醇”這種特殊物質

　　據英國《每日郵報》報道，美國哥倫比亞大學醫療中心的研究人員建議，如果希望獲得黑巧克力的益處，要關注一種特殊物質：可可黃烷醇。

　　研究從可可豆中提取可可黃烷醇，並招募了37名50至69歲的健康人，分組每天分別飲用高劑量900毫克和低劑量10毫克的可可黃烷醇飲品。三個月後發現，相較於給予了低劑量的人群，每天飲用高劑量的參與者在記憶力測試中反應要快得多。

　　阿爾茨海默氏症協會研究經理克萊爾·沃爾頓醫生表示，這個研究表明可可黃烷醇能提高人的認知能力，改善因衰老而受影響的腦部活動。這也是第一次提供直接證據，證明人類與年齡有關的記憶衰退與大腦特定區域的變化有關，而這種衰退可以通過飲食的干預得到改善。

　　何為可可黃烷醇?

　　在認識可可黃烷醇之前，先來講下黃烷醇。塔常見於蘋果、葡萄、紅酒、可可等食物中，是一種對人體健康有益的類黃酮物質。有助於改善血管功能，增強血液的流動性，降低中毒高血壓人群的血壓。而可可中的黃烷醇含量最高，稱為可可黃烷醇。其中，黑巧克力的可可黃烷醇含量高於普通的巧克力，含量的多寡，取決於可可豆加工時發酵、烘烤等因素，其在加熱燈眾多復雜的加工過程中極易被破壞，很難保存。因此，並非所有的巧克力都含有可可黃烷醇。在購買時，可認准包裝上面的紅心，看是否有“含天然可可黃烷醇”的標志。