會讓老人傷心的食物

健康從“心”開始，然而有一些“傷心”的食物就如毒藥一般，在不知不覺中侵襲您的心髒，等到發現，為時已晚。讓我們從現在開始，遠離心髒的“毒藥”，保衛心髒健康。

紅燒肉一塊塊味香色美的紅燒肉，是不是忍不住一口口地往嘴裡塞呢？要注意量，再好吃最多也只能吃1還是2塊，尤其是肥肉。如果想多吃，一定要多活動，把吃下去的能量消耗掉。

大閘蟹相信美食愛好者都知道，吃蟹的最佳時期是夏末秋初，毋庸置疑最好吃的是其汁濃味香的蟹黃。但是其中的膽固醇含量也非常高。

高脂、高膽固醇食物還包括肥肉、葷油，蟹黃，腦、肝、腎等動物內髒，鱿魚、烏賊魚、魚籽、蛋黃等。

以上食物為高脂、高膽固醇食物的代表。長期大量吃高脂、高膽固醇食物，不僅會造成體型的臃腫，對您的心髒也有極大威脅。

澱粉類油炸食品如春卷、油條、油餅、油炸薯類等。

這些澱粉類油炸食品是很多人都喜歡的食物，多食人體會發胖，血脂升高，引起血管硬化，最終引起心血管疾病。此外，還有其他副作用。

（1）油炸食物（油條、油餅等）在制作過程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發現老年癡呆與鋁元素在腦細胞中的沉積有關。

（2）食物經高溫煎炸處理，可產生有致癌作用的多環芳烴，現在又發現會產生致癌物質丙烯酰胺。

（3）油炸食物所用的食油往往反復使用，導致產生脂質過氧化物的積累。這些物質可促使腦細胞早衰。

油炸類食品不但營養價值很低，其中含有的有毒有害物質也會給人體健康帶來很大的危害，特別是對心髒的威脅。而面制品在超過120℃高溫的烹調下很容易產生丙烯酰胺。所謂的油炸就是食品在沸油中受高熱的作用而熟，所用油溫通常為150℃和300℃之間，在這樣的高溫下，營養素很快就被破壞。維生素C幾乎完全消失，維生素B2和尼克酸損失大半，油脂中的必需脂肪酸大量損失，蛋白質的消化吸收率大大下降。