談談長壽之鄉的長壽食品

　　我的家鄉江蘇如皋市是全國少數幾個長壽鄉之一，全市現有100歲以上老人170多人，90歲以上老人4 000多人，是名副其實的長壽之鄉。

　　長壽固然有多種因素，如遺傳、環境、民風民俗等因素，但我認為如皋人喜歡吃的天然、綠色食品，是長壽的重要因素，下面介紹兩種長壽食品。

　　1、玉米制品

　　過去老百姓食物不豐富，大多以粗糧、蔬菜為主，玉米糁就是其中一種。這玉米糁首選一種叫“大金黃”的玉米為好，這種玉米粒大，飽滿，顏色金黃，用它制成的食品，清香，清淡，爽口。

　　（一）玉米糁粥，用適量的玉米糁加少量米煮成粥，也加些山芋、胡蘿卜，這要跟著季節走。揭開鍋蓋，一股清香撲鼻而來，黃澄澄的顏色，可口的味道，讓人垂涎欲滴。

　　（二）玉米糁餅，其做法是，制胚，包入用肉末、韭菜、蝦仁、鹽、味精制成的餡心，放入油鍋內炸成金黃色裝盤即可，吃起來鮮香可口，又有外脆內酥的感覺，過去農家人常用它來招待客人。現在人生活條件好了，魚、肉吃多了，也就吃膩了，所以現在鄉下人進城走親戚、看朋友，帶得最多的就是玉米糁和各種雜糧等綠色食品。

　　2、蘿卜