老人要長壽　吃飯悠著點

　　飲食中的營養構成對人類壽命的長短有極大影響。早在３０年代，美國的營養學家克萊德？麥卡就做過這樣的試驗，但保證其他必要的營養，而另一組小白鼠則自由取食。

　　結果，自由飲食的小白鼠１７５天後骨骼就停止了生長，限制飲食的小白鼠３００天、５００天乃至１０００天後骨骼還在緩慢地生長著。自由飲食的小白鼠不到兩年半全部死亡，限制飲食的小白鼠活了３至４年。限制組小白鼠的腫瘤發病率也比自由飲食組的少得多，最常見的腎硬變幾乎完全消失。這就是老年學研究中最驚人的“麥卡效應”，但當時並沒有引起人們的足夠重視。