小小陳皮變“廢”為寶

　　【功效】

　　味苦、辛，性溫。有理氣、健脾、燥濕、化痰功能。

　　【專家解讀】

　　陳皮是一味使用歷史悠久的中藥材，具有多種功能。

　　◆祛痰、平喘(主要成分為檸檬烯)有刺激性祛痰作用。

　　◆對胃腸道平滑肌起作用，能促進消化液分 泌和排除腸內積氣。

　　◆具有抑制胃潰瘍，保護胃腸道的作用。

　　◆增加心髒的收縮能力，能夠使血壓降低，心率減慢。

　　◆可增加膽汁及膽汁內固體質的排洩量。

　　【變“廢”為寶】

　　橘絡(別名橘筋)

　　為橘的中果皮與內果皮之間的纖維管束群，撕下後曬干或烤干。以筋絡多，無雜質者為佳。氣香，味甘、微苦，性平。有通絡、理氣、化痰的功能。用於痰滯經絡、咳嗽胸痛或痰中帶血。用量2.5～4.5克。

　　橘核(橘的種子)

　　味苦、性平，有理氣、散結、止痛的功能。用於疝氣、睾丸腫痛、乳痛、腰痛，還可以用於治療急性乳腺炎。用量3～9克。

　　【經典藥膳方】

　　做法：

　　1.將黃牛肉切成丁，陳皮、干辣椒切成小方丁。把鍋燒熱，滑鍋後，放生油至八成熱時，將牛肉丁倒入，炸至外表略脆時撈出。

　　2.鍋內留余油，投入干辣椒、陳皮煸出香味，速放花椒、蒜片、姜片、辣椒炒一下，加醬油、糖、醋、鹽、酒釀鹵，並下牛肉丁，另加高湯蓋沒為准，用文火煨30分鐘左右，見酥後用旺火收干鹵汁，加入味精，淋入麻油裝盆即成。

　　【推薦原因】

　　具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素C缺乏症。

　　【全家享用】

　　老人

　　降脂20克、山楂15克、加入1500毫升沸水沖飲。可以降低膽固醇及血脂。

　　通腸道，清內熱10克，綠茶2.5克，用沸水泡茶10秒鐘左右，倒去沸水，加陳皮，再用250毫升沸水泡茶及陳皮5～10分鐘，飲用。

　　女性

　　消除黑眼圈10克，糯米適量，細鹽少許，煲粥服食，有預防黑眼圈，滋補身體的功效。