飲食健康從辨別體質開始

　　當今有關飲食健康的知識林林總總，不少專家提出了有價值的建議，對我們的健康生活有著積極的指導作用。

　　但是，我們每個人由於先天遺傳和後天環境等因素的影響，產生了不同的身體形態、生理和心理特征，這就是中醫健康領域所研究的體質現象。中醫指導我們根據人們不同的體質進行疾病施治、保健。特別是在保健方面研究不同體質的人們應該選擇不同的飲食、運動等健康生活方式。那麼，從體質角度而言，我們應該怎樣合理膳食呢?近日，記者對我國著名中醫體質專家、北京中醫藥大學博士生導師王琦教授進行了專訪。

　　世界上沒有兩片相同的樹葉，同樣更沒有兩個相同的人。王琦教授說，因為先天遺傳、後天環境的不同造成了人們不同的生理、形態結構、病理等特征，從而影響到對冷熱氣候的不同反應，對不同疾病的易患性。一般情況胖人怕熱，瘦人怕冷，但生活中也有一些胖人怕冷，瘦人怕熱，這都是因為體質不同產生對外界適應的不同。

　　對於人們體質具體的分法，通過專業的標准，可以進行准確的確定。對於普通大眾來說，通過大概的特征可以進行基本的認定。王琦教授把人的體質分為九類，即平和質、氣虛質、陰虛質、陽虛質、瘀血質、痰濕質、濕熱質還有氣郁質和特禀質。平和質的人體形態比較勻稱，比較健壯，這應該是最好的體質，就是營養和陰陽氣血相對平衡。陽虛質的人，大多胖一點，盡管胖乎乎的看上去很壯實，其實很虛，因為虛才胖。陰虛質的人往往很瘦，通常情況下瘦人怕冷，其實現實生活中還有很多瘦人都怕熱，表現燥熱，口干，這類人不怕冷反而怕熱，屬於陰虛。還有痰濕質的人大多形體比較胖，痰多。愛喝酒的人往往會形成濕熱質。特禀質主要是先天遺傳造成的，帶有遺傳病等等。氣郁質的人，經常乏力。

　　王琦教授指出，經常說的因人而異，現在叫人性化、個性化，這是我們經常聽到的詞。就是說每個人不同，不同他人而適合個人的方法叫因人而異。同樣，提及大健康的概念，大家一樣的吃東西、一樣的用藥、一樣的治病就不是因人而異，應該有個體差異，還有老人、婦女和兒童的不同。對一個人來說有更年期、青年期等等不同，所以體質學要研究種種不同。研究種種不同以後，針對個人的健康問題采取不同的干預措施、方法。講吃飯的問題、講吃的學問，人與人也不一樣，比如這個人陰虛怕熱，需要寒涼性質的食物;如果陽虛怕寒，需要溫暖的食品，這些食品與體質健康有很大的關聯性。

　　目前美食成為許多人的生活習慣。王琦教授表示“不”。無論什麼食物，如果食用時與體質不太相符，對我們的身體會有或大或小的傷害。嚴重的表現就是食物與疾病的關系，比如膽囊炎的患者，吃了肉以後，又吃了牛筋，可能馬上就要去急診了。像有些冠心病的人，肥胖、痰濕的人，厚味油膩的東西吃多了，可能就會出現心絞痛，這是很危險的。

　　為了健康，除了關注體質和飲食之間的關系問題，王教授還總結出了四個方面：