過年飲食的健康法則

　　新年來臨，忙碌了一年的人們在節日裡一定會合家團圓，難免要享受一些山珍海味、美酒佳肴。但在開心之余，千萬注意別忽視吃的安全。

　　當心“美味綜合征”

　　美味綜合征是由於短時間內食用了大量的美味佳肴，使人出現頭昏、心慌等一系列病征。其病因是食入的食品中含有較多的麸氨酸鈉，也就是是味精的主要成分，如食入過多，它會分解成谷氨酸，使新陳代謝出現異常，導致疾病的發生。美味綜合征的表現是食雞鴨魚肉半小時後會有頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀，有些人會表現為上肢麻木，下肢顫抖，伴有惡心及上腹部不適。值得一提的是，對於生長發育期的兒童，美味佳肴不可一次吃得過多，要做到有粗有細，葷素搭配。

　　關注痛風病發生

　　痛風病過去常見於西方發達國家，但近幾年來隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，我國的痛風病發病率大幅度的提高。

　　痛風病是一種由於血尿酸過高，沉積在關節或其鄰近組織所引起的特殊疾病。尿酸由人體中的嘌呤鹼經氧化代謝而生成。而嘌呤主要來自於我們的食品，主要是動物的內髒、骨髓以及魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋等。由於節日期間食用這些高嘌呤食品增多，患痛風病的人就會增加。痛風病往往首發或復發於酒宴之後，常在半夜裡突然腳趾關節劇烈疼痛、紅腫發熱，也可波及到其他關節並反復發作。有的人在關節處會長出大小不一的結節，有的人尿中會出現蛋白、紅血球等。因此，即便過節，也要調整好飲食，做到葷素搭配，這樣才有利於減少痛風病的發生。

　　慎防魚刺刺傷

　　雞鴨魚肉，是人們過年常常食用的食品。在人們盡享美味佳肴的時候，偶爾也會有意外發生，譬如小孩子有時會被魚刺、雞骨卡入咽喉或刺入粘膜，造成咽喉腫痛、咳嗽、血痰、呼吸困難和吞咽受阻。