中國老人要吃“蛋乳素食”

　　在我國，“基本吃素”是不少老年人的飲食習慣。但是，以素食為主的中國人的平均壽命比吃大量葷食的北歐人(丹麥、挪威、瑞典)要低。這與中國老人谷類食物吃得相當多，菜肴方面，除了大豆外，普遍缺乏優質蛋白質，鈣、鋅、鐵等重要元素不足有關。

　　專家認為，對老年人而言，“蛋乳素食”不失為一種較好的膳食方式。“蛋乳素食”應包括以下內容：

　　在“素食”的基礎上，每天吃蛋1～2個，喝牛奶1瓶。