流行新菜看過來

　　本文介紹了兩道流行新菜。

　　南瓜烙

　　原料600克，黃瓜100克，生粉200克，吉士粉20克，精鹽、味精各少許，色拉油適量。

　　制法：

　　1.南瓜去皮切成絲，黃瓜去皮去籽，亦切成絲，納盆，用精鹽、味精腌漬約10分鐘，待出水後再加入吉士粉、生粉伴勻，直至每根瓜絲互不粘連為止。

　　2.淨鍋上火，放入色拉油燒至六成熱，然後將油倒入油盆內，原鍋內下入拌粉後的南瓜絲、黃瓜絲攤成圓餅狀，上火烙定成型後，舀入燒熱的色拉油炸至外酥內熱時，撈出控油，改刀裝盤。

　　特點，鮮甜可口。