老年人福壽之宴

　　老人長壽的關鍵在於飲食，常給老人做既營養又美味的食物，可以讓老人更長壽!

　　八寶面筋

　　主料16個。

　　配料150克，熟火腿丁15克。水發香菇丁25克，水發小蝦米5克，熟雞脯肉丁10克，豆腐干丁25克，水發干貝5克，筍丁25克。

　　調料，姜末，鹽，白糖，濕澱粉，雞湯200克，熟豬油10克。

　　制作方法：

　　1　豬肉剁碎放碗內。加入鹽、蔥末、姜末，再加雞湯50克拌勻。火腿丁、香菇丁、筍丁、雞脯丁、豆腐干丁、干貝和蝦米放碗內，加鹽拌勻，放入肉餡內，加濕澱粉。上漿成八寶餡心。

　　2　油面筋切開一小口，裝入八寶餡心放盤內，灑上雞湯50克，上籠蒸10分鐘取出。

　　3　炒鍋置中火，放入雞湯100克，加鹽1克，用濕澱粉勾薄芡，淋入熟豬油，澆在面筋上即成。特點，鹹鮮味濃，嚼之綿軟、柔韌，口感極佳，乃安徽家常風味。