巧吃豆豉 有效預防老人腦血栓

　　對於老人來說，我們要注意的就是預防各種疾病，其中以心腦血管的疾病為主，尤其是對於腦血栓的預防更是我們要重視的，其實豆豉就是可以有效的幫助老年人來預防腦血栓的。

　　豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵制成。從外觀上看，豆豉有黑、黃兩大類，目前的川粵湘菜用的都是黑豆豉，比較干瘦，香味濃郁，味鹹而略苦。除直接用於菜肴，幾乎所有罐頭食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒臘肉，豉油炒空心菜、豉油焖魚、豆豉炒牡蛎。黃豆豉則基本上保持了豆子的原色和原形，除了鹹味別的什麼味道都沒有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。

　　豆豉中還含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝髒解毒功能。