如今，很多老百姓的家裡面基本上都會吃海參，海參一般都是干制品，它可以有效的滋陰補腎，增強人體的體質，調整人體機體的免疫能力，快速的改善人體的睡眠質量等，那麼每年在哪一個時節吃海參最好呢？
俗話說，最佳的是在冬令進補，一般來說，我們人體在秋冬時節進行進補其實是最合適的，因為在秋冬時節，特別是冬季，陽光的照射強度和照射時間都是比較弱的，因此很多人，特別是中老年人所攝入體內的鈣和維生素D的數量也是相對來說比較少，年紀比較大的人如果想要吸收更加多的鈣和維生素D，就需要在自身的體內吸收更多的物質，因此，在這個時節裡面，我們可以食用海參的話，最好再搭配食用一些魚肉或者是牛肉之類的高蛋白的物質，這樣的話，就可以完全補充我們體內的各種營養元素和礦物質元素，還可以對我們人體體內的腎髒器官起到一個很好的保養作用，此外，我們在冬季食用海參的話，還可以讓我們的體內的骨骼結構變得更加堅硬和牢固，不會出現在冬季抽經的現象，如果是小孩子的話，在冬季食用海參的話，還可以有助於幫助孩子們健腦，長個子，讓海參所富含的所用營養物質全部釋放出來，就可以在來年的春天看到了進補的效果了。 不過，對於年老體弱，和身體差的男士、女士每天一只海參更能保養好身體。海參雖然好，可是也不要每天都吃太多，一只就夠了。
木耳海參湯
海參營養分析：
1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2、海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
美味海參營養食譜
一、蔥油海參。
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜
1、海參去除內髒，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海參。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品原料：四只水發海參、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水澱粉少許。
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
三、清湯海參。
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯滗回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
四、海參木耳燒豆腐。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蚝油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：
1、豆腐洗淨，切塊狀。
2、海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
