在生活中我們會經常聽到大家說吃素是對健康很有利的一種飲食方法，但其實，不正確的吃素也是對健康不益的，如果老年朋友們想通過吃素來達到健康的目的，請遵守營養均衡的飲食原則。
長期純素食，未必健康
素食風潮的興起並非偶然，隨著生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導致的營養過剩，不僅帶來肥胖問題，還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，對葷菜“敬而遠之”，時間久了卻發現體力大不如前，身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。
營養師表示：吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康。
長期吃素的影響：
1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進行針對性的營養補充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素，這無疑會導致營養失衡。
2、除了會造成營養不良，還會導致肌肉力量的下降，容易發生跌倒、骨折的情況。
3、同時，長期素食會增加貧血、骨質疏松的問題，並降低機體抵抗力，難以抵御疾病的侵襲。
老人更要講究葷素搭配
食素，向來被認為是長壽的秘訣之一，老年人注重素食沒有錯，但並不代表葷腥不沾。從營養學的角度來看，適量增加葷食對健康是有益的。比如每天定量的肉類，可以為身體提供優質蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，對於降低血脂也有幫助。
因此，最健康的飲食之道應該是攝入均衡。
那麼，對於老年人來說，應該怎麼吃素才能保證營養均衡呢？
