含益生菌的5種食物調料 泡菜防腸道疾病

　　奶酪：並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。這些奶酪都是發酵而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟干酪也含有益生菌。

　　

  紅酒：紅酒同開心果一樣，含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。另外，紅酒中的多酚類，是強大的抗氧化劑。參與研究的試喝人員的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有所下降。因此，專家建議每天堅持喝一杯紅酒或用作調料入菜，對健康有益。
　　豆豉：豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉基因標識品牌的豆豉。還可以在食品店的冷藏區購買優質品牌的產品。豆豉的烹調方法有很多，除傳統做法外，還可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中放入少許豆豉調味，味道會更鮮美。
　　味噌：味噌是大豆經過擱置、發酵後制作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路裡，但鹹味卻非常濃郁，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3，因此使用起來要謹慎。
　　泡菜：這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發酵，並產生許多益生菌。泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預防腸道疾病的發生。