健康飲食:警惕大排檔的疾病隱患

　
健康飲食:警惕大排檔的疾病隱患

  　約上三五好友去大排檔吃一頓宵夜，成為不少人選擇的一種夜間消遣方式。然而，近年來因人們在大排檔裡消費而引發的食物中毒案件也是屢見不鮮。有媒體近日報道，南京農業大學17名學生在食用路邊小吃攤大量燒烤後，有14人發生亞硝酸鹽中毒。然而，美味難拒。那麼，人們在大排檔中消費時，應該如何避免因飲食不當引起的身體不適呢?大排檔裡的燒烤、麻辣燙、腌制食品、水產品、風味小吃、啤酒等餐飲產品，它們當中哪些食品不適宜搭配在一起食用，錯搭之後會有哪些風險?

　　一般大排檔都在鬧市區，有很多對健康造成危害的因素。例如人員和車流湧動，灰塵飛揚，有可能對食物造成污染。另外，街頭的汽車尾氣排放集中，尾氣中含有多種有害物質，人體吸入或食入以後，都會多人體造成慢性的損害。

　　此外，有的小餐館、大排檔為了降低成本、提高盈利，可能會使用衛生不合格的餐具，或者重復使用消毒不合格的餐具，這些都會對健康造成很大的影響。

　　56健康網提醒：一般的清洗對細菌可能有效，但是對外界抵抗力很強的細菌和病毒，例如肝炎病毒，一般性的清潔是無效的的，所以就造成了傳染病的發生。

　　燒烤是很多人的最愛，盡管不斷有媒體報道，過多食用燒烤危害大，但是總有人抱著僥幸的心理，認為但吃無妨，無法拒絕美食的誘惑。

　　56健康網提醒：燒烤大多為肉類食品，烤前要先腌制，這個過程中會產生亞硝胺等物質，亞硝胺是一種明確的致癌物。常年累月食用，有害物質在體內蓄積，就會導致結腸癌、胃癌等癌症的發生。”

　　經常吃燒烤的市民，可多吃一些有助於身體排毒、有助於抗癌的食品。例如大蒜，本身就是抗癌的食品，可抑制人體對亞硝胺的吸收，也可減少亞硝胺在體內的合成;白菜也是公認的抗癌食品，其中所含的微量元素钼，可以減少亞硝胺等致癌物質在體內的蓄積。此外，還要多食用富含維生素的蔬菜和水果，幫助身體達到“自淨”的效果。