健康飲食 這三種菜大家最好別吃

　　現在的人們肉制品攝入過量，提倡吃素，在眾多的素菜中，地三鮮、干煸豆角、油焖茄子可謂是深受喜愛，但是，這些所謂的素菜，並沒有你想象的那麼健康。

　　1.地三鮮

健康飲食 這三種菜大家最好別吃

　　​這道家常名菜很多家庭都會做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經過油炸和紅燒的工序後味道綿軟香濃。專家指出，茄子、土豆和青椒中都含有無機鹽—鉀，但經過高溫油炸後大量丟失。茄子中富含的維生素P，具有降低血脂的功效，可經過油炸後，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C，在油炸後也幾乎損失殆盡。

　　2.干煸豆角

　　

 

　　​干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦裡生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。

　　3.油焖茄子

　　​油焖茄子的時候，茄子經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。油焖茄子不易消化，常吃會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。