日常飲食警惕 5種食物毀腸道健康

　　紅肉

　　最近有個新聞，一名女子愛吃牛肉面，平均兩天吃一次，不到30歲，婚前檢查已經發現是大腸癌第二期。世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建議指出，紅肉和加工肉品是大腸癌的強力危險因子，每周紅肉的攝取上限應在500克以下.

　　加工肉品

　　英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現，每天攝取加工肉品超過160克(約3條香腸)，死亡率比每天僅攝取20克的人，增加44%。主要是加工過程中的化學添加物令人疑慮，此研究建議，每日攝取量勿超過20克，約一片培根。有些人早餐要吃3片培根，自稱”無肉不歡”，這是在跟健康開玩笑。

　　燒烤

　　紅 肉 經 過 高 溫 燒 烤 後，會 產 生 多 達17種 的 異 環胺(heterocyclic aromatic amine)，異環胺在人體透過酵素活化,會突變控制細胞生長的致癌基因。異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性，臨床研究也證明，長期大量食用過焦或過熟的肉品，大腸癌及胃癌的機率升高3～5倍。

　　甜食

　　研究證實，蛋糕、餅干、含糖飲料和腸癌有關。此研究對同一地區 的2000名腸癌患者與普通志願者，進行了問卷調查，了解他們的飲食狀況，得到一份高達170項的飲食清單。發現愛吃蛋糕、餅干、含糖飲料高熱量食物的人，罹患腸癌的可能性高出18%。

　　啤酒

　　燒烤配啤酒是人間快事，但小心腸癌找上你。澳洲墨爾本大學的研究發現，喝啤酒會增加直腸癌的風險，原因不明，但其他酒精類卻沒有相同的發現。