吃玉米有降血糖和降血壓的功效

吃玉米有降血糖和降血壓的功效

　　由於玉米是一種食物，因此所有人都可以吃。最常見的吃法就是將玉米磨成面後煮粥。東北還有豪放的大楂粥。楂子粥與玉米面粥相比，粒要粗些，一般會和芸豆同煮。煮粥時，為了使粥能熟爛，通常會把棒碴和芸豆泡上半天，等到碴子膨脹、變軟後倒入鍋中大火煮。開鍋後還不算完，還得放些面鹼，改用小火熬一會兒，等玉米碴子開了花，一鍋香噴噴的粥就熬好了。不過與玉米面粥相比，致癌物不容易消化，所以消化不好的人還是喝玉米面粥好。

　　與白面比起來，玉米比較糙，所以可以同大米、小豆、小麥粉或是大豆粉混合起來，蒸發糕，會是做成窩頭、點心等。此外玉米還可用來做菜。將新鮮的玉米粒剝下，與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃，也別有一翻風味。北京的栗子窩頭、棗窩頭就很受歡迎。或者干脆將玉米煮著吃，味道也很不錯。

　　1.血壓高、血糖高、水腫不消，玉米是良伴

　　一、高血壓及高血糖患者

　　我們說了，玉米有降糖、降壓的高效，所以在“富貴病”高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。

　　二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者

　　玉米須有很好的利水效果，所以患有水腫的患者可用玉米須煎湯或是泡茶喝。此外，腎髒有疾的患者也可用玉米須泡水，代茶飲。

　　三、胃口不好、消化能力降低的人

　　玉米有開胃的功效，所以平時消化不好的老人、小孩可以多喝一些玉米面粥。大碴粥相對來說較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由於沒有經過粉磨等深度加工，也不能多吃。

　　2.發霉玉米吃不得，小心致癌物

　　玉米作為一種飲食，幾乎人人都能吃。但是發霉的玉米就不要吃了，因為發了霉的玉米含有致癌物，不能再進食。所以農村在保存玉米時往往會將它們掛起來通風，這樣玉米就不會發霉了。

　　3.玉米養生保健食譜

　　玉米橘核羹，輔治乳癌有一手

　　玉米粒100克，橘核10克，絲瓜絡50克，雞蛋1個，白糖、濕澱粉各適量。將玉米粒洗淨，放鍋內，加清水煮爛;橘核洗淨，研成粉。絲瓜絡洗淨，加水煎湯，取汁。雞蛋磕入碗中攪打均勻。沙鍋上火，加入藥汁，放入玉米粒、橘核粉，再煮沸、下雞蛋液熟後，放白糖，用濕澱粉勾芡即成。

　　在這道菜肴裡面，絲瓜絡為中藥，性平味甘，清熱化痰，通經活絡，有一定的抗癌作用。玉米具有抗癌作用，能增加機體的免疫功能，抑制癌細胞發展。橘核性平味甘，理氣止痛，治乳癰。以上各物制成羹，可輔治乳腺癌。