盤點富含益生菌的飲食

　

　1.味噌

　　味噌是大豆經過擱置，發酵後做成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路裡，但鹹味卻非常濃郁，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3。在大型超市中就可以買到味噌，日常烹饪鹵肉的時候可以下一小勺味噌來代替食鹽，或者直接做味噌湯。

　　2.康普茶

　　天然食品店或者超市中都有出售瓶裝的康普茶。它帶有漿果、姜等味道，由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成，因此它帶有天然的汽水味道，也含有益生菌。雖然一直有報道說它可以治愈眾多病症，但並未得到研究成果的支持。不過與普通汽水相比，康普茶確實健康得多，它熱量減半，糖分也只有汽水的四分之一。

　　3.奶酪

　　並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪後，發酵數天、數周甚至數年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟干酪也含有益生菌。

　　4.酪乳

　　這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油制成，它是由乳酸菌發酵，並培養出了益生菌。一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路裡，還能提供人體所需鈣質的28%。但是，烹調酪乳時會殺死其中的益生菌，因此，用它來烘烤餅干就失去功效了。酪乳適合直接飲用，或者做成酪乳水果沙拉等。