冬季多吃“四冬”好養生 冬季飲食盤點

　　冬季養生滋補不可錯過的美味藥膳。合理的藥膳其實對於人們的身體有著很好的滋補作用的，尤其是在冬季的時候，外面的天氣寒冷，人們身體很容易受到寒氣的侵襲，所以，在冬季養生的時候，可以適當的進行一些藥膳滋補。

　　冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，並在食用前將其焯一下，除去草酸。

　　香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多余的膽固醇。

　　冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

　　冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝髒，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

　　花生山楂核桃糊

　　可以滋養肝髒，活血化瘀之效，材料：花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，紅糖20克。做法：將花生洗淨，晾干，入鍋，小火翻炒至熟、香，備用。將黑芝麻揀淨，入鐵鍋，微火炒香備用。

　　將核桃仁洗淨，曬干可烘干。將山楂洗淨，切片，去核後曬干可烘干，與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻，共研為細末，調入紅糖即成。服食時將其放入碗中，用溫開水調勻，隔水蒸至糊狀，即可食用。功效：滋補肝腎，活血化瘀。

　　黑芝麻粳米粥

　　可以安身補血，對於人們過冬十分必須，材料：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。做法：將黑芝麻揀去雜質，淘洗干淨，曬干。入鍋炒香，壓成碎末。粳米淘洗干淨，放入鍋內，加適量清水，用大火燒開後改小火熬煮至米爛粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。功效：滋補肝腎，養血安神。

　　韭菜粥

　　材料：韭菜、白米、豬肉少許。

　　做法：先把白米粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，以及少許豬肉，稍煮片刻便可食用。

　　功效：韭菜內含大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。韭菜粥適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　芍藥知母紅糖粥

　　材料：芍藥、桂心、防風、知母、麻黃、白米、制附子、紅糖。

　　做法：芍藥、桂心、防風各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，白米150克，紅糖適量，水煮成粥。

　　功效：芍藥知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。適用於四肢關節疼痛、腳腫、頭暈短氣等病症。