喝湯警惕溫度危機太燙傷食道

概 述

喝湯越燙越好麼？喝太燙的湯對健康有害。有的人喜歡喝滾燙的湯，認為湯越燙喝起來越有味道。這是一種極其錯誤的做法。實際上，人的口腔、食管和胃黏膜能夠忍受的最高溫度只有60C，超過此溫度就會燙傷黏膜。黏膜被燙傷後，黏膜上皮細胞會自動增殖和修復。但是，經常反復性的損傷很容易導致上消化道黏膜癌變，因此愛吃燙食的人患食管癌的概率遠遠高於一般人。

步驟/方法：

1太燙的湯飯除了會使口腔和舌粘膜燙傷外，有時還會造成食管粘膜燙傷。損傷的食管粘膜壞死，形成假膜，脫落後就成為潰瘍。這種潰瘍愈合後，能形成瘢痕，造成食管狹窄，影響正常的進食，這是食管炎的一種。得這種病的人，常覺胸骨後面疼痛和有灼熱感，有時會出現吞咽困難的症狀，還可引起急性單純性胃炎。

2經常吃熱燙的湯飯與食管癌的發生、亦有關系。研究表明，在食管癌高發區，多數患者有愛吃燙食的習慣。人的口腔、食管和胃粘膜的耐受溫度為50~60度。為了避免對口腔、食管粘膜的湯傷，減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發生，應養成良好的飲食習慣，不要吃熱燙的湯飯。

3體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

注意事項：

中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳。