淘米煮飯最易進入的飲食誤區

概 述

　　大米富含人體必需的營養素，是我們吃的的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，淘米就是把米裡的泥沙除干淨，煮飯就是把洗好的米放進鍋裡煮。相信淘米煮飯大家都會，但是我們平時的方法其實大多都錯，使大米的營養流失了不少。那我們該怎麼淘米煮飯才能很好的保存大米的營養呢？下面就讓我們討論一下淘米煮飯的正確方法。

步驟/方法：

1首先，用米做飯，先要淘米，淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。洗米用的水和洗米的次數要盡量減少，因為米裡含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水。所以把泥沙洗沒就好了。

2第二，除了淘米時間不能太長外，還不能使勁搓洗米，用力搓洗會把米的表層營養全都洗掉!而米的營養還主要就在表層。大米裡的一部分營養已經在水裡流失了，所以要注意不要在其他地方在流失大米的營養。

3第三，煮米也是要注意的，淘完米得馬上下鍋煮，不要放置太久，米泡時間長了，米裡有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。大米的營養剩的就不多了。

注意事項：

　　大米富含人體必需的營養素，是我們吃的的主要糧食之一。所以學會正確的洗米煮飯的方法是很重要的。洗米是注意洗米的水量和次數，還不能過於用力搓洗。洗完後要盡快入鍋煮，防止營養流失。