為什麼番茄紅素要加熱才能吸收

　　番茄，又叫西紅柿，番茄裡含有豐富的維生素和番茄紅素，這些營養都是保健身體健康。所以，番茄是一道健康飲食。最近，有傳言說番茄紅素要加熱才能吸收，這究竟是不是真的?番茄紅素該怎樣補充才更有效?

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番茄紅素要加熱才能吸收

　　番茄中最寶貴也最有名的就是“番茄紅素”。因為對維持健康的卓越功效，番茄紅素有“植物黃金”的美稱。

　　已有許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺增生、乳腺增生和宮頸癌的發病率。同時，番茄紅素還對預防動脈粥樣硬化有很大好處。不過，番茄紅素很有個性，必須要在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。所以說，番茄紅素要加熱才能吸收。

　　另外，生吃再放油也能增加番茄紅素的吸收，可是這樣需要的油脂比較多，會增加脂肪的攝入，有違健康飲食的原則。權衡利弊，番茄還是加熱後吃更好，清淡健康，營養也更好吸收。

　　為什麼番茄紅素要加熱才能吸收?以上就是具體的原因。番茄紅素可以保健身體健康，預防動脈硬化的出現。所以，以後我們再吃番茄的時候，要養成良好的飲食習慣，一定要將番茄加熱後，在食用，這樣更健康。

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