植物奶油危害堪比農藥 食後當多吃蔬果

    摘要：平時常吃的蛋糕，含有不少植物奶油，裡面有大量反式脂肪酸，對人體的傷害，堪比農藥“滴滴涕”。除了蛋糕，含有這類物質的還包括餅干、巧克力、薯片……

    植物奶油危害堪比農藥 食後當多吃蔬果

    “乖，聽話，給你買蛋糕。”你還在這樣獎勵孩子嗎？營養學專家表示，平時常吃的蛋糕，含有不少植物奶油，裡面有大量反式脂肪酸，對人體的傷害，堪比農藥“滴滴涕”。除了蛋糕，含有這類物質的還包括餅干、巧克力、薯片等，而這類物質有著好聽的名字“植物奶油”、“植物脂肪”等。

    現狀

　　植物奶油或釀食物史上災難

    上周末，26歲的孫文，看到了央視一則報道《植物奶油或釀食物史上最大災難》。他這才知道名字好聽的“植物奶油”，其實就是人造脂肪，含有大量的反式脂肪酸，長期食用會導致糖尿病、心腦血管疾病。

    節目中，有專家表示，植物奶油在中國普遍使用，危害堪比殺蟲劑。更令孫文恐懼的是，植物奶油還藏身於巧克力、冰淇淋、蛋黃派、咖啡伴侶等各種食品中。

    而這些食品，幾乎就是孫文的日常食譜，“看來，我被‘植物’倆字忽悠了。”

    調查

    植物奶油可讓蛋糕“賣相好”

    昨日，緯一路上一家蛋糕店裡，不少小學生在吃甜點。記者問“蛋糕用的是植物奶油還是動物奶油”，店員稱“都有”。

    一蛋糕店老板稱，制作蛋糕用的“奶油”很少是純正奶油。因為純奶油較難成形，放冰箱裡兩個小時就會溶化，沒法保存。而含有植物奶油的蛋糕，有“賣相”，還可以冷藏。“大多數甜品店，用的奶油都混合了植物奶油和動物奶油。動物奶油口味更好些，植物奶油不含膽固醇。”

    能否做出不放奶油的蛋糕？對此，糕點師說，不放奶油也可以，但會“很不好看”。

    提醒

　　食用植物奶油後，多吃水果蔬菜

    “知道植物奶油有什麼危害嗎？”昨日，記者隨機問了多名市民，不少人都表示不知道。記者走訪了幾家大超市，發現餅干、薯片、早餐麥片、咖啡等大都含有“氫化植物油”、“氫化棕榈油”、“氫化椰子油”等，這些均是“氫化油”的不同叫法。

    專家表示，植物奶油都是氫化油，含有大量反式脂肪酸，這些不好的脂肪會在人的細胞、血管上沉積下來，“促進動脈硬化；增加Ⅱ型糖尿病的發病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育。”但是，由於氫化油能增添食品酥脆口感，使食品保存期較長。“幾乎所有加工食品中都有它。”

    專家表示，這類物品無處不在。因此，在吃蛋糕、零食時，最好多吃些纖維含量高的水果、蔬菜。
   
    專家還建議，最好將植物奶油更名為“人造脂肪”，防止更多人“為名所誤”。