生吃醬油的危害

平時吃醬油，建議大家在炒菜的時候，快熟了的時候，再放一些醬油到其中，而不是在拌涼菜的時候，放一些醬油，否則這樣生吃醬油過量，就會導致你的身體健康出現問題的。

我們都知道，醬油，本來就是用大豆，麥，以及其他的原料加工而成的液體狀的粘稠的調料，其因為顏色美，味道好，所以，受到大家的喜愛，而且在食物加工的過程中，好些人，也喜歡都添加醬油。

雖然醬油的主要材料是來自大豆，而大豆有著極好的礦物質的含量，所以，對於一些預防性的癌症來講，有極好的作用的。可是，大家要清楚，醬油在生產過程中，貯存過程中，運輸過程中，以及銷售的過程中，其因為衛生條件不達標，或者是環節過多，因此，也會導致一些病毒或者是引起疾病的細菌滋生在醬油裡，從而會導致你吃過後，出現身體的健康問題的。尤其是那些散裝的醬油，更是如此的。

在這裡，醫學界的研究者，在研究後，其發現，在醬油裡生存著例如，傷寒性的桿菌，以及嗜鹽性的菌類竺，而這些東西，是可以長期在醬油裡生存的。如果不經過加熱的話，則生吃，這些細菌就會直接進入到你的身體裡。這樣，就會導致你的身體出現致病可能。

而且在醬油裡，醫學界，也發現了，其含有一些致癌的物質。這種的，就是其研究後發現，人的肝癌與其吃醬油的量有著直接的關系的。這是因為醬油在發酵的時候，其蛋白質腐敗分解後，產生了大量的胺類物質，而這種物質在其亞硝酸鹽的存在下，就會成為一種致癌的物質，名字叫亞硝胺。

當然，還有一些廠家在生產醬油的時候，因為衛生條件不達標，所以，也會導致其醬油生產出來後，有一些細菌和病毒的存在的。因此，醬油是不能生吃的，必須是經過加熱後，把裡面的一些病毒殺死後，才可以吃 。

在這裡，告訴大家一下，其醬油的正確的吃法。夏天的時候，醬油要放在一個低溫環境下保存，還有，發現醬油如果有異味，或者是長了霉的話，則不能再吃，生的醬油，不能用來拌涼菜等。

以上的情況下，就是醬油為什麼不能吃的原因。其也是根據醫學界研究後給出的數據後得出的。大家在吃醬油的時候，還是用一些加熱的過程來吃相對會更加安全可靠的。