當心蔬果農藥殘留影響健康

2010年1月份以來，北京對海南省豇豆連續3次檢出高毒農藥水胺硫磷殘留。為此，有關部門規定從2月7日起停止銷售來自海南省的豇豆3個月。這次“豇豆事件”再次將公眾目光聚焦於蔬菜瓜果農藥殘留影響健康的問題。不少市民甚至對蔬菜瓜果產生了懼怕感，擔心中毒不敢食用。

■農藥殘留危害大

資料顯示，我國農藥年用量為80萬至100萬噸。其中使用在農作物、果樹、花卉等方面的化學農藥約占95%以上。因此，目前幾乎不存在哪個人群在某種程度上未受到農藥的污染影響。有些農藥性質穩定、殘留期長，一旦造成污染便很難消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要4至30年。目前在空氣、水體、土壤和食物中都發現了DDT。

人們進食殘留有農藥的食物，如果污染較輕、吃入的數量較小時，一般不會出現明顯的症狀，但往往有頭痛、頭昏、無力、惡心、精神差等表現；當農藥污染較重、進入體內的農藥量較多時，會出現明顯的不適，如乏力、嘔吐、腹瀉、肌顫、心慌等情況。嚴重者可能出現全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的現象。

另外，殘留農藥還可在人體內蓄積，超過一定量後會導致一些疾病，如男性不育。研究資料顯示，在最近50年間，全世界男性精子的數量下降了50%，不育或不孕夫婦的比例已達到10%至15%。而造成這一切的罪魁禍首就是一些被稱為環境內分泌干擾物的化學品，如“666”、“1605”等農藥。消化系統功能紊亂也與殘留農藥有關。有研究表明，食物中的殘留農用殺蟲劑能夠導致消化黏膜發生炎症和形態病變，而消化功能紊亂患者常有腹痛症狀的原因，正是由於消化黏膜在出現形態病變及炎症以後，使人的痛覺更為敏感。此外，帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也與長期接觸農藥有關。對孕婦而言，則會影響胎兒的發育，甚至會導致胎兒畸形。

■科學選購瓜果蔬菜

調查表明，在葉菜上使用過高毒農藥的種植戶約占32.8%。種植戶一般都是在收獲期前10至15天以內用過農藥，甚至有的農戶在收獲前4天用過藥，致使蔬菜上的農藥殘留量濃度較高，直接影響了消費者的身體健康。

科學合理地選購污染少的瓜果蔬菜野菜營養豐富，一般沒有污染。部分生長在泥土中的蔬菜，如鮮藕、馬鈴薯、芋頭、冬筍、蘿卜、蒜頭、大頭菜等，一般不使用農藥。目前使用農藥較多的是白菜、空心菜等葉類蔬菜。選購時，最好先聞一下，若氣味太重、大多是剛噴藥不久上市的，不宜購買。

選擇性購買或少買易常造成危害的蔬菜瓜果農藥污染較重的蔬菜有白菜類（小白菜、青菜、雞毛菜）、韭菜、黃

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