爬蝦不宜與葡萄山楂柿子同食

　　營養：蝦爬子公的母的營養成分差不多

　　國家高級營養保健師、中國營養聯盟講師熊苗介紹，蝦爬子含有豐富的蛋白質，且肉質松軟，對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的食物。此外蝦爬子中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統。

　　很多市民專門喜歡挑選肥美的母蝦爬子吃，認為其中的籽最香。不過熊苗要提醒市民，蝦爬子的頭、卵都含有較高的膽固醇，尤其是老年人在食用蝦爬子後，最好減少其他食物膽固醇的攝入量，以免升高膽固醇，影響健康。此外，公蝦爬子和母蝦爬子的營養成分基本相同。

　　禁忌：吃蝦爬子 別吃葡萄山楂和柿子

　　雖說蝦爬子含有鈣等營養物質，但是基於這點，蝦爬子就不能與含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因為鞣酸和鈣離子結合，形成不溶性結合物，會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。吃蝦爬子再吃上述水果，至少應間隔兩小時以上。另外，春天是哮喘的高發季。很多人的直接過敏原就是蝦蟹，食用不當很易誘發哮喘。有哮喘病史或易過敏的人群，千萬別貪這口。而且蝦爬子嘌呤含量高，一邊喝啤酒一邊吃海鮮也易誘發痛風的發生。

　　挑選：母蝦肉厚 腹部靠近頭頸 有三條橫線

　　中國醫科大學附屬盛京醫院營養科營養師車千紅說，新鮮蝦爬子顏色青亮、沒有異味；用手輕輕一捏肉質厚實、飽滿；母蝦爬子肉質比公蝦要厚，並且有蝦籽，而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦籽映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。另外，一些不法商販會趁人不注意在袋中盛水加重分量。所以購買時最好留意一下裝海鮮的袋子，撕個小口後再稱重。