做菜時生姜蔥什麼時候放好？

炒菜放姜蔥蒜是非常正常的，因為這些東西是起味調味的。那麼，到底在不同的炒菜的時候，要什麼時候放這些東西，才是最好的呢。相對來講，有些人喜歡在剛開始的時候放，有些人可能會在炒菜過程中放，而有些人則可能喜歡在炒菜快熟的時候放。那麼，到底是什麼時候放比較好呢。

美食裡的一些蔥姜蒜，其在放的時候，大家也要根據中醫上講到的，來進行一些飲食的作用的。其在這裡，可以做到很好的根據不同的食物而放不同的時間，則可能會起到更好的效果的。因此，這裡，給大家一些中醫上的建議。

在做一些特殊氣味的食物的時候，例如，其在優勝羊肉或者是牛肉的時候，其最好建議的是放一些花椒比較好。這個是因為其在做這些食物的時候，有一定的氣味，所以，用花椒的目的，就是可以把其提高一個鮮度，從而可以起到去膻的目的的。這樣，吃起來，肉的味道會更好的。

還有，就是如果你在做魚的時候，因為其魚的腥味大，所以，在這個時候，就需要大量地放姜。而這個時候，也要在放姜的時候，把其姜的溫度提升，意思，就是在放油的時候，就需要把姜放下去了，這樣的話，就可以起到姜熱後，散發其藥性，從而在做魚的時候，就能把其腥味給取掉了。實際上，在做其他的海鮮類的時候，也是可以放些生姜的。當然，要看你做的海鮮的大小，如果小的話，則用姜絲，而如果大的話，則可以改成是姜塊更好一些的。

蔥是好東西，所以，在這裡，其如果你想要讓你的食物更香的話，則可以放點兒蔥的。其一般情況下，蔥的放，就是在你做一些寒性的食物的時候放是比較好的。例如，你在做白蘿卜，或者是豆芽的時候，就可以大量放蔥，這樣做出來的食物，才不會那麼寒冷，從而也不會導致你的腸胃的功能喪失。

蒜就更好了，因為其有著極好的消毒的作用，殺菌的作用，也是相發好的。所以，這裡，給大家一個建議，就是可以在做一些感覺到有細菌的食物的時候，可以用到的，例如，蛇肉，狗肉，或者是甲魚，以及鲶魚的時候，就可以大量放蒜的，這個一個是為了美味，二個，也是可以消毒的。